Tham dự và chỉ đạo Hội nghị có đồng chí Phạm Thị Thanh Nhàn - Trưởng phòng VHXH, các đồng chí chuyên viên phòng Văn hóa - Xã hội cùng Ban Giám hiệu, giáo viên, nhân viên các trường Mầm non, Tiểu học, THCS; đại diện các nhóm lớp mầm non độc lập; cùng các đơn vị cung cấp suất ăn, thực phẩm trên địa bàn phường. Bên cạnh đó là sự đồng hành của đại diện dự án từ Trung tâm C&E và Tổ chức Rikolto. Sự hiện diện đầy đủ này thể hiện rõ thông điệp của chính quyền địa phương: an toàn thực phẩm học đường là trách nhiệm liên thông, đòi hỏi sự phối hợp chặt chẽ và tuyệt đối không có "khoảng trống quản lý". Đặc biệt là sự tham gia của TS. Lưu Quốc Toàn - chuyên gia vệ sinh ATTP, giảng viên Đại học Y tế công cộng và ThS. Vương Thị Hồ Ngọc - chuyên gia dinh dưỡng Viện dinh dưỡng Quốc gia.
Đ/c Phạm Thị Thanh Nhàn - Trưởng phòng Văn hóa - Xã hội
Mở đầu hội nghị, TS. Lưu Quốc Toàn - chuyên gia vệ sinh ATTP, giảng viên Đại học Y tế công cộng đã cung cấp bức tranh toàn diện về thực trạng ATTP hiện nay, đặc biệt trong môi trường học đường, nơi mọi rủi ro đều tác động trực tiếp tới sức khỏe thể chất của hàng ngàn học sinh. Không dừng lại ở lý thuyết, bài báo cáo đi thẳng vào các vấn đề cốt lõi: Nhận diện nguy cơ mất ATTP ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu; Những sai sót thường gặp trong khâu quản lý, kiểm soát bếp ăn tập thể; Quy trình giám sát chuẩn mực từ đầu vào đến khâu chế biến và phân phối suất ăn. Đáng chú ý, phần hướng dẫn kỹ năng kiểm tra, nhận biết thực phẩm an toàn theo từng nhóm cụ thể (rau củ, thịt cá, trứng, gạo, thực phẩm chế biến sẵn…) đã cung cấp cho các đại biểu những công cụ thực tế để áp dụng ngay tại đơn vị.
TS. Lưu Quốc Toàn - chuyên gia vệ sinh ATTP- giảng viên ĐH Y tế công cộng chia sẻ
Đến phần nội dung dinh dưỡng học đường, ThS. Vương Thị Hồ Ngọc – chuyên gia dinh dưỡng đã mang đến góc nhìn khoa học và hiện đại về bữa ăn của trẻ. Các nội dung được trình bày cụ thể, dễ áp dụng vào thực tế nhà trường: Nguyên tắc xây dựng thực đơn khoa học theo từng lứa tuổi học sinh; Cách tính khẩu phần, định lượng và tỷ lệ các nhóm chất chuẩn xác; Kỹ năng kiểm tra thực đơn và đọc hiểu bảng thành phần thực phẩm; Hướng dẫn điều chỉnh, thay thế nguyên liệu linh hoạt nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Báo cáo biên - ThS. Vương Thị Hồ Ngọc – chuyên gia dinh dưỡng phổ biến kiến thức
Cũng tại hội nghị, bộ thực đơn cân bằng dinh dưỡng do dự án xây dựng đã được giới thiệu như một công cụ tham chiếu thiết thực, giúp các nhà trường giảm bớt áp lực và chủ động hơn trong việc kiểm soát chất lượng bữa ăn mỗi ngày.
Phần thảo luận tại hội nghị diễn ra sôi nổi với nhiều ý kiến, câu hỏi trực tiếp từ các nhà trường và đơn vị cung cấp suất ăn. Những vấn đề "nóng" nhất được đưa ra đã được các chuyên gia và ban tổ chức giải đáp chi tiết từng tình huống, đưa ra những hướng dẫn khả thi giúp các đơn vị thống nhất cách làm, tránh tình trạng lúng túng khi triển khai tại cơ sở.
Đ/c Nguyễn Thị Bích Thủy - chuyên viên phòng Văn hóa - Xã hội điều hành phần thảo luận
Các đại biểu rất sôi nổi trong phần Thảo luận
Phát biểu kết luận hội nghị, đồng chí Phạm Thị Thanh Nhàn - Trưởng phòng Văn hóa – Xã hội phường Cầu Giấy yêu cầu các đơn vị nghiêm túc triển khai nội dung đã được tập huấn, tăng cường kiểm tra, chủ động phối hợp với các nhà cung cấp và xử lý kịp thời mọi nguy cơ.
Buổi tập huấn không chỉ dừng lại ở việc cung cấp kiến thức, mà còn tạo ra sự thống nhất trong nhận thức và hành động của toàn bộ hệ thống giáo dục trên địa bàn. Với cách làm bài bản, đi vào chiều sâu, phường Cầu Giấy đang từng bước siết chặt và nâng chuẩn bữa ăn học đường – bảo vệ sức khỏe thế hệ tương lai từ những hành động thiết thực nhất.
Nguyễn Thị Bích Thủy - Phòng VHXH